豌豆鸡丁

材料：鸡脯肉、豌豆、香菇、红辣椒、葱姜蒜

做法：

1、将鸡脯肉洗净切小丁；豌豆过水焯一下捞出备用。

2、将香菇洗净去根蒂，切小丁备用；红辣椒洗净切丁备用；葱姜蒜洗净切末备用。

3、用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味。

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀，然后调入适量海鲜酱油。

5、炒均后，放入豌豆和红辣椒丁，翻炒几下，最后调入蚝油翻炒均匀即可。

豌豆鸡丁——小小豌豆，鲜嫩清肠（附16道清肠小菜）